而也因为没有人,木紫杉才准备做一些好吃的,叫上陈老和鸠鬼以及自己的弟弟牛奔。
晚上的菜,木紫杉准备了新鲜的兔肉,牛肉以及特殊的妖兽肉,首先制作兔肉,是要先将整块的兔肉下锅,同时在锅内加入花椒,八角,大料,姜片,大葱段一起过一下水,同时香料的味道也进到了兔肉里面。
水开后将兔肉煮至九成熟捞出,冷却后切成手指节左右大小的肉丁,肉一定要现剐新鲜的,肉丁不宜切的太小,放一旁备用。另准备花椒,干红辣椒切成段,生姜,蒜切片备用。
将油放入锅中,同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面,放进锅里炸至大葱颜色泛黄,捞出倒掉,然后加少许的盐,,因为稍后还要加酱油,所以盐少许就好。
之后将火开至中火,倒入准备好的兔肉丁,迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒,翻炒两下后加入备好的辣椒段,继续迅速翻炒,一定要迅速翻炒,不然干辣椒段会很容易糊,翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄,最后加少许醋,问到香味后,关火。…
最后加入味精,鸡精炒匀,放在锅里,等冷了之后便可起锅装盘了。
接着是牛肉,牛肉木紫杉则是准备做一道小炒,笋炒牛肉。
将牛肉去筋膜洗净,顶刀切薄片;牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好,稍腌,碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉,兑成调味汁.
笋片焯过,捞出控干水,炒勺放宽油烧热,将牛肉、笋片下勺滑透捞出,勺留底油,下蒜、姜、葱炝勺.
下入牛肉、笋片、料酒,倒入调味汁,翻勺出勺。
最后是妖兽肉,这道妖兽肉其实做法就更加的简单了,木紫杉只需要将视线烤好的妖兽肉切成宽度有一厘米左右的片,然后将其加入香菜和蒜头,以及木紫杉自己调制的酱汁,凉拌一下就好了。味道绝对好吃,因为妖兽肉本身就是肉质细滑有嚼劲,而且口感也是很不错的。
最后一道简单的素菜汤出锅后,陈老和鸠鬼早已经是口水直流了,说真的,到现在为止,他们还从未吃过木紫杉做的菜呢,就连陈老也只是当初站在远处闻了闻木紫杉做的菜的味道而已,现在看来,当初厨子第一名选上来的果然厉害啊!
看着木紫杉将全部都摆好的样子,牛奔却是道:“姐,要我帮你什么?”
“你去把米饭端上来咱们就可以吃了。”
“好嘞,我这就去。”牛奔跑去拿饭。
陈老和鸠鬼则是坐在那里,等待着开饭。
“怎么?你们都不喝酒么?现在是晚上了,陈老你也不喝么?”
“额!瞧我,光顾着看菜,都忘记酒的事情了,嘿嘿,要喝,要喝,这么好的菜,没有好酒怎么可以呢!”陈老嘿嘿一笑,手中却已经是多了一坛子的酒了。
酒盖一打开,美酒的香味已然是飘了出来,熏得陈老和鸠鬼还没喝,就已然是醉醺醺了。
“姐,饭来了!额!好香!”抱着米饭跑来的牛奔也是闻到了这酒香,顿时吸了吸鼻子,兴奋地喊道。
木紫杉一拍脑袋,坏了,这小子不会也要喝酒吧!