“小姐来得正好，俺与段大当家的约好是今日起蟹，可是俺心里没底呢！小姐来得正好，快帮俺看看，俺这蟹可好？”听到孙灿烂的声音，王二呆直起腰来，手上拿了只张牙舞爪的大螃蟹。
“哇，山花，这就是你所说的‘庞蟹’，庞大的蟹？！原来蟹还可以如此大啊！”杨延保从来没看过如此大的蟹，感到十分惊讶。
听了杨延保的话，孙灿烂心里不由一阵好笑，却也不加以更正，这个时空没有螃蟹，若不是她的空间里突然出现蟹苗，也许这辈子孙灿烂依然没有机会吃上螃蟹。
这个时空里原本只有螃蜞，现在王二呆在稻田里养的可是正宗大闸蟹，体型相对于螃蜞的确要大得多，那么杨延保称之为“庞蟹”也不算错，反正就是一个名字罢了，索性将错就错，将螃蟹称为“庞蟹”可能还要更加形象些。
“所以啊，这种蟹可不像你想像得那般没肉哦。”孙灿烂小心地从王二呆手上接过大螃蟹，仔细地看了起来。
只见这只螃蟹手感沉重，张牙舞爪极为有力，说明肉肥体壮，再看这只蟹背部呈青色且背壳坚硬，腹部饱满厚重，又将螃蟹举到眼前，对着阳光蟹盖边缘毫不透光说明这只螃蟹十分肥满。
再将手上的螃蟹翻转过来，观察螃蟹的腹脐，腹脐处几乎全黑，这也说明这只螃蟹极为肥满，最后孙灿烂想打开腹脐看看，却惧于螃蟹的两只大螯始终不得法。
“王大叔，你帮个忙设法将这两只大螯抓住了，我得打开腹脐看看有没有黄色。”孙灿烂没有办法可想，只好向王二呆求救。
在王二呆的帮助下，孙灿烂总算轻轻打开了螃蟹的腹脐，隐约可见的黄色令孙灿烂心内大喜，显然这只螃蟹全部符合书房内有关优质螃蟹的描述。
“王大叔，这蟹养得真肥！”孙灿烂将蟹放回稻田，一边伸出手让红桃用干净的水替她净手，一边夸道。
“如此说来俺这稻田里的蟹可以上市了？”王二呆眼睛亮了。
已经有好几家酒馆要向他定稻田里的螃蟹了，可他就是心里没底，不知啥样的蟹才是好蟹，不敢贸然上市，如今孙灿烂这样一说，只觉得稻田里到处都闪着银子的光芒。
孙灿烂想了想觉得还是将自己从空间书房看到的判别螃蟹好坏的标准细细讲解给王二呆，毕竟她不可能一直在农庄，更不可能帮着王二呆一只一只螃蟹判别优劣，授人以鱼不如授人以渔。
于是孙灿烂让王二呆重新逮了一只螃蟹，让王二呆出了稻田，指着螃蟹细心地给王二呆做起了讲解：“其实判别螃蟹的优劣并不是啥难题，也没有啥高深的技术。
选螃蟹要记住‘五看’，这‘五看’就是：
一要看蟹壳。凡是蟹的壳背呈黑绿色且带有亮光，那么这只蟹必定肉厚壮实；而那种壳背呈黄色的，大多比较瘦弱，没多少肉。
王大叔手上的这只螃蟹与刚才那只比起来，蟹壳还要黑亮，说明这只蟹的肉更厚实，王大叔可否觉得这次螃蟹比上一只更重些？”
说到这里孙灿烂不等王二呆有什么反应，又让王二呆将螃蟹翻转过来，指着螃蟹的肚脐说道：“二要看肚脐。像这只这样肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满的好蟹；如果凹进去的，大多膘体不足。
三要看螯足……”