鱼头汤白，最是不好把握，如果是以为汤白不用油，直接清汤煮，那就完全错了。
要白汤，锅里就先放油，必须是热锅冷油。倒油前拿一片姜，勺子按住，顺着锅底一抹，省的油溅出，等大火热锅，油刚倒进，就迅速把鱼头鱼块放入，开始煎鱼。
鱼两面变的金黄，香味飘出，将先前烧好的热水倒入，大火煮上五分钟，就把火柴拿出去些，调成文火，盖上锅盖，开始煮汤。
等陈意不慌不忙盖上盖子，陈小弟已经谄媚的把洗好晾干的榆钱递给了自己的老姐：
“今天吃榆钱吧，姐，姐，真是好吃，前几天我闻见赵耳朵家的榆钱饼子味了，闻着就香。”
偷偷看陈意不动声色，马上拔高声音，西子捧心式，
“做榆钱饼吧，亲姐，这可是我辛辛苦苦摘的啊，我的姐啊！”
额，眼前陷入表演不可自拔的陈小弟，她屈服了，每次吃饭陈小弟都像通了窍，十项全能也不为过，那股子热情劲，怕是赵翠兰看见儿子这烂了的裤子，都下不去重手。
简直是个人才！
看着小弟咕噜噜充满渴求的大眼，“行，行，行，就你聪明，去把家里的篦子和笼布洗了。”
认命做饭。
陈意取了一点玉米面，加水，倒了一点盐，把去了蒂的榆钱加进去，开始揉面。
不管做什么面，重要的都是这面的筋度，好的面，自然是筋道的面。
将面团放在案板上，单手压住面团，另一只手像是在打太极，往前不断推拿，左手按紧，右手举重若轻，一套下来，就过了五分钟。
陈仁：“做菜的师傅，扯面都没有我姐好看。”
面里有榆钱，自然不好拉扯，陈意手瘦小，不能像从前三只手指使力气，只能两手并用，左右开弓，不停的将手里的面变换形状。
揉成了规整的圆形，便将面团放在一边，盖上笼布，不用理会。
顺手把萝卜丢进鱼汤，洗了洗野菜芽，留在一旁备用。
一边等鱼，一边等面醒开。
陈意坐在桌子边思考人生。
现在是五年级，还有两个月，就要初中考，自己肯定不会出镇，那就只能是陈才的学校，陈建国在附近的厂里上班，有空肯定会去学校看闺女。
突然有个主意。
镇子里人多，过的比家里舒坦多了，闲钱也多，那到时候能不能说服自己老爸，给自己个机会，在镇子里面开一个点心店，除了赚钱，也能锤炼下自己的手艺。
这身板确实不行，没什么大力气，手腕灵活度需要练，换了个壳子，对食材的把握也没那么熟练，刀，用起来也生疏。
直说肯定不同意，那只能等妈什么时候去镇上，自己做些点心带着，吃多了，说不定有戏。
陷入沉思的陈意旁边站着看自己姐姐沉思的陈仁：
“我能不能和我姐商量一下，不上学？”
(⊙o⊙)…
天不算冷，面醒的快，不到半个小时就涨成一团。她将面揉开，切成小块，将每一小块从新揉搓成圆，放在一边。