久久看书>玄幻奇幻>苏记美食指南>0018 贵有贵的道理
五分钟,我还以为有什么黑科技呢,原来就是这么偷懒偷出来的啊,和面随便揉几下,醒面也是意思一下,这样做出来的小笼包,能好吃才怪。”

但她怎么都想不到,苏诚确实有黑科技,通常需要几十分钟的醒面过程就是系统帮他完成的,两分钟搞定。

擀面是区分普通面点师和高级面点师最直接的方法,要想擀出好面皮,手上的力道一定要均匀,拿捏到位,不光要有力,更要会用力。力道把握不好,面皮形状不受控制,且厚度不均匀。高级面点师可以用一根擀面杖擀出各种各样心里想要的形状,而且整张面皮厚薄几乎一致。

苏诚一根擀面杖在手,另一只手翻着面皮,手上生花,十秒钟不到,一张肉眼无法区分厚薄的面皮就擀制完成了,而且形状近乎圆形,不用尺子量,绝对以为这是从模子里出来的。

林墨初看着苏诚熟练的动作,心中暗自惊讶,没想到工序上偷懒,基本功倒练得不错。


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