在除夕前一天，在顺天府忙得不可开交时，和天下美食楼却敲锣打鼓开张了！
若在别的地方，挑在过年的头一天开业肯定没有生意，但这里是京城。
最不缺的是有钱、有闲的人。
加朝廷都放假了，正是出来溜达溜达透透气、放松一下的时候。
和天下美食楼从买铺、装潢到招人、开业都没用半个月，这么高的效率，也让附近铺子关注并且惊讶地议论着。
老板一直没有现身，等大家注意到的时候，和天下的掌柜已经露面了，每天指挥着小二、伙计们干活。
但这都不是重点，大家见招牌出来却在装潢，早问过开张日子了，对赶在新年开张的事，也是充满了期待的。
但同样看笑话的人也很多。
一般酒楼到了新年也头两天生意好点，除夕和正月初几天开始几乎没生意了，谁不是在家里呆着休息、走亲戚、陪长辈、带孩子？
那时候各大酒楼至少也要放几天假的。小二、伙计们也要回家过年不是。
等到开春了，元节时才会重新热闹起来。
总之，赶在头一天开张，真的很少见。
开张没生意，很不吉利的。生意人讲究这个。
可和天下是挑在这一天开张了。
只不过大家都让最近的几件事吸引了所有注意力，到是忘了和天下今天开张了。
不过，算所有人不记得，和天下也依然照着计划开张了。
一大早将焕然一新的铺面打开，鞭炮放了几十挂，从街口一路点着响到门前，隔不久又去点。
自然很快把看热闹的人都吸引过来了，从顺天府看热闹回来的人也立刻赶到这边。
如今年货办了，假也放了，闲着也是闲着。
和天下美食楼前，大红纸写的大黑字，招牌菜和定价贴在门外，许多人跑去看。
“边关烤全羊！”
“姜辣羊汤锅！”
“五香炖牛肉！”
“香辣炒肥肠！”
“卤拼八宝冷盘！”
“卤水鸡翅鸡爪！”
“五香烤肉串！”
“香酥炸鸡腿！”
“香脆鸡块！”
“香酥排骨！”
“麻辣酱骨头！”
“……”大家念着菜牌有的惊讶、有的惊喜、有的惊……
虽然议论纷纷，但很快都往酒楼里涌去。
这一看引人食欲呀，不知味道如何。
当然大家也没忽略掉打头的边关烤全羊和五香炖牛肉，昨夜在郑家门外，云军侯派人送来的可不是这两样？
今天一早收到的消息，郑家还想借这两样吃的下毒，陷害云家呢。
这案子还没开审呢，怎么转眼这里有得卖了？
怪！真怪！
对美食的诱惑、对昨夜今晨事件的疑惑，大家互相传递着消息，都往酒楼占座去了。
谁说赶在过年头一天开张会没有生意的？
这不来生意了嘛。
掌柜和小二原本也是以为没生意，但老板要求这一开开张，他们只能照做。
以为尽人事、听天命，保持积极心态好了。
谁知真的看到客人越来越多门了。
这一下大家都激动地忙碌起来，训练了好多天的招待用语、招待方式，一个个也来不及思考，很自然用了起来。
和天下只有两层，后面也是两进院子，不过没有侧跨院了。
季青燕的构想并不是积极利用买一处地方待客，而是让人有个更舒适的用餐环境。
后院除了厨房、库房等，剩下的是掌柜、小二、伙计、杂仆们的住处。
不像别人的铺面住得那么拥挤，宽敞舒适的环境、积极自信的工作模式，每一个人都想好好工作，也守住这份工作。
因此看见客人越来越多，丝毫不敢大意，心里却乐开了花。
谁说开张遇到淡季不吉利？这不将淡季变旺季了吗？
他们哪里知道，除了时间、事件、运作各环节的问题，还有聚财牌匾呢。
只有两层铺面待客，后面进来的人找不到座位了，但大家一点也不着急。
因为刚才在门口的菜牌最后有清楚注明，称之友情提示。
可以外卖！打包带回家！可以摆桌当菜！可以当零嘴吃着玩！
这么说很清楚了，不是一定要在酒楼里吃，可以多买些回家和家里人一起吃。
也意味着这样的菜是能放两天的。
明天是过年了，若是添几道一看很开胃、很瘾的新鲜菜，不是给新年也增加了乐趣吗。
再看外卖打包更让他们满意了。
烤全羊用几片大荷叶包裹，用细竹签子别着，装在大木食盒，别说打包回家，是抬去送礼都很体面。
而其它的菜也都是荷叶包裹好，干净、清香、不混食物的味道，再用食盒、瓦钵装着，同样可以方便体面地带走。
别说自家添菜，与友人别处喝酒也方便，尤其出城游玩的、两天路程出门的，真是方便得很。
大家都欢喜地吃，一边品评着味道、一边议论着便捷得体。而没有占到座位的也都直接打包走了，还不影响他们过年呢。
因为和天下一直有外卖生意，因此配套设施也一直这么齐全，有专门的小二和伙计来做。
也因此后院里没有辟出包厢，全给小二和伙计们当宿舍了。
有了外卖生意，何需安排那么多地方待客？没有地方反而突出生意。
但是客人们吃归吃，却也没有忘记昨夜云军侯送的烤全羊和炖卤牛肉的事。
他们