爆炒猪腰只要掌握好火候倒没怎么难，放入油姜片，待姜味散发的时候直接放入猪腰，快速度翻炒，加入料酒酱油盐花椒。装盘即可（温馨提示：记得猪腰子要处理干净哦～）。整盘只能用麻辣鲜来形容。
韭菜豆腐，我家乡的菜肴，大年三十做团圆饭一定有这道菜，用我家乡的话谐音便是“吃豆腐年年有的意思。”前年春节一忙倒给忘记了，今年就赶紧给补上了。这道菜非常纯朴，除了盐巴其他调味料是不加的。如果想让其鲜点倒是可以放些味精，但我在古代嘛，没有这东西。放少许油待一百度左右翻入切成一小块一小块的豆腐。小时候经常看到妈妈左手托着豆腐，右手提着一斤多重的铁菜刀直接在手上划，当时是佩服得五体投地，于是便学了几次都差点划到自己的手，所以要提醒大家不要拿自己的手开玩笑啊！待豆腐成金黄色时放入切成片的三层肉。待肉中的油出得差不多时，把锅子的油给捞出来。后快速放入切段的韭菜加盐爆炒盛盘。这个只能说好有家乡的味道也是下饭的精品倒也没有什么特别之处。
至于红烧肘子，这道是去上海时到同学外婆家做客时吃的，美味都不足以来形容这肘子，席间我同学的外婆直接扛着她那大菜刀，直接在我面前将一大块一大块的的肘子肉给片下来，直让我口水直流，所以现在我只要听上海怎么怎么，其实我会反驳几句的，就为了我曾经的肘子也要站在上海这一边，其实上海人挺不错的说，这也要感谢下霞霞同学。因当时他们做的时候我并没有站在一旁看，这只能用他们告诉我的做法加上网上看到的一些做法结合起来的，如果不正宗可不要怪我啊！首先肯定是洗净猪膀子，用开水冲淋一遍再快速放入冰水中让皮更紧致一些，往大锅里头放二升左右的油，油沸后拿猪膀子在锅中过油捞出。取一大锅，往里头放上酱油八角桂皮茴香等香料，上海嘛，自然喜欢吃甜一点糖是必不可少的，所以根据个人爱好放入适量的糖是很必要的，再将过了油的猪膀子下锅里头炖，以筷子能否插入肉中为判断是否熟的标准，因本人喜欢吃软烂的，喜欢把肉放小火上从早上炖到下午。待揭开锅的那一时刻，肉香已经完全弥漫整个空气中，因炖久肉已经软烂，夹一筷子进口就仿佛置身于云端之中，整个肉入口即化，绵密而不油腻。
油淋蔬菜要到开饭的时候才能做，不然菜容易老，做法也简单，取个空碗，倒适量麻油，酱油，放入盐（二十一世纪可再放味精）蒜头，搅匀备用。烧开一锅水，里头放入少许油，这个是保持蔬菜青翠的关键，待水沸迅速放入蔬菜捞出放在盘上，淋上刚才调的调味料，搅拌两下就完成了。整道菜香脆嫩又不油腻，吃完十锦锅再吃这盘蔬菜那是最好不过了！
ps：
们，这章节又出现很多菜谱了，又要让你们花银子看了，但真没准备拿来凑字的，是真心的想让大家看完流点口水滴！写这本书的很多初衷就是为了让大家睡前看看然后怀揣着各种心思（可以是美食的诱惑，嘿嘿）入眠，所以情节肯定不会像宫斗那般跌宕起伏，但咱该跌的会跌该起的会起滴！我把一张在上海吃到的猪膀子发作品相关里头吧，自家做的加上我拍工有限，不是很漂亮，嘿嘿，不喜欢勿喷啊，但真心好吃呦~