“口味这东西，本就是大同小异，有人爱吃酸，有人爱吃咸，有人嗜好极鲜之物，有人却觉得那过于腥膻。但万变不离其宗的是，”
“好吃就是好吃。”
“再昂贵的食材用了不合适的手法烹饪，吃起来也味同嚼蜡，难以下咽；廉价如山茅野菜一类用心烹调，其清新鲜甜，照样能叫人胃口大开。”
“美味是一种难以确定的概念，但是味觉，却能对其下准确的定义。”
“好吃的本质，是让人吃完之后身心都感到愉悦，”
“因此美味这种味道，是不会被单独的某种烹饪手法或是材料调味所束缚的。”
“所以，不必给自己如此大的负担，”
“只要像你平常那样，”
“挑选你信任的味道和手法，就足够的了。”