往里面加入了盐花和香葱沫子，搅拌均匀放在一旁备用。
接着，把洗得干净的嫩茄子斩头去尾，再切成一圈圈厚度适中的茄子片儿。
又把每一圈茄子片儿中间划一刀，做成一个匣子状。
看到孙氏做这些，博览了各种美食的杨若晴立刻就猜到了孙氏要做什么菜了。
茄盒。
这道菜，杨若晴在外面吃过很多回了，自己也会做，只是还没来得及在家里做。
不过此刻，她还是装作一副很好奇的样子盯着孙氏忙碌的手，不时还要问几句。
孙氏一边回答一边有条不紊的忙碌着。
把之前搓肉丸子剩下的肉沫用筷子挑了一大块放到茄匣子里，然后把茄匣子整齐的码放在边上干净的大碗里。
锅里面炸热油，等到油温差不多的时候，再把茄匣子往边上早就备好的鸡蛋液里面滚一圈，让茄匣子均匀的裹上蛋液，再放进油锅里炸。
炸得两面翻滚，发出滋滋啦啦的悦耳声响。
香味儿溢出来，狠狠撩拨着杨若晴的味觉。