香椿含钙、磷、钾、钠等成分。
有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者都能有很好的功效。
香椿中含维生素e和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用。
对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
水灵光之所以看见就去采摘，自然是因为这香椿对她口中的两位老人有非常好的滋补疗效。
中国其他省份的香椿树大多生长在海拔1500米以下；
而云南香椿，则生长在比昆明主城区海拔1600米还高的山区。
云南山区的香椿树还有一个非常讨人喜爱的优点，每当本地人在山上看到这种树，那在这种树附近或者地底下肯定有水源；
云南的水同样神奇无比，山有多高，水就有多高，据说从天上落下来的雨水沁入云南的大山之后，这滴水要在大山里游走几十万年甚至上千万年，经过九九八十一难终蝶变成奇妙无比的甘甜之水从各种山洞中溢出以滋养大地及大地之上的所有生灵。
千百年生存在大山之中的劳动人民早已经总结出一套在高山之上寻找水源的神奇办法；
不然现在在海报2500米演习的这么多炊事班哪里来的如此多而又方便的取水点呢？
所以你经常看到很多云南本地人上山宁肯一路捡着柴火走，也不会带一壶水；
在高原的高山之上，柴火比水更加珍贵，高高的山顶之上没有一颗树木！柴火作为最基本的生存物资，是保持体温、驱除野兽必备的一种工具。
三国时，诸葛亮之所以挥泪斩马谡，就是因为马谡拿着山有多高，水有多高的这种地方性经验用在了街亭地区；
在中国，云贵川都属于喀斯特地貌，而史书中所述的街亭地区属于丹霞地貌，那是黄土梁、沟壑与河谷交互出现一种风景。
与云南连绵不绝的绿色高山大川风景完全不一样，两者之间相差甚远。
水灵光拿起香椿放在自己鼻尖闻着，她非常喜爱这种香椿所特有的芳香味道；
这是一种叫香椿素的芳香物质所挥发出来的芳香味；
刚采摘的时候味道最为浓郁，但随着这种香椿素的挥发，香椿特有的这种芳香也会逐渐变淡；
所以，香椿这种食材，现采摘现制作是最好的，功效也是最佳的。