但这舂螃蟹却颠覆了他们以往的认知；原来除海鲜以外，也有这样生吃的方式；
楚留香首先第一个将舂螃蟹放入自己口中；
他的舌头首先感受到了螃蟹的鲜嫩，螃蟹都是那种小螃蟹，本以为很腥气；
可他并没有感觉到一丝腥气，而是一种鲜嫩的味道，口中那已经被舂烂的螃蟹壳并不硬；
相反是一种刚与牙齿相碰就碎掉的爽脆口感；是一种带着蟹肉的清甜滋味；
感受到蟹肉的鲜嫩之后，随后而来的则是各种调料带来的味觉冲击；
略带浓郁味道的小葱，葱香确实要比大葱浓郁，但通过咀嚼，在蟹肉的中和下，浓郁的葱香味由浓郁变成清香；
这种香味与蟹肉的鲜味形成很好的互补，而那突如其来的清凉薄荷味，瞬间使得整个口腔清爽不少，那种香葱的浓郁被一扫而光；
薄荷的清凉香气将整个口腔彻底打扫一番之后，藠头特有的那股淡淡甜味就显得比较突出了，而更加突出的则是舌尖对辣的敏感；
原先在蟹肉那鲜嫩滋味的掩盖下，小雀椒的辣度并没有让舌尖感受到有多危险，而当薄荷的清香使得口腔得到一丝清爽之后，为数不多的小雀椒开始在舌尖显现它的威力；
这突如其来的辣味，强烈地刺激着人的大脑，与刚才口腔中浓厚的蟹肉滋味形成鲜明对比；
这种对比，使得小雀椒的辣度比它真实的辣度让舌尖更加接受考验；
舌尖为自己感到的危险做出了自卫的反应，命令大脑立即向身体发出指令：要么赶紧吃一口舂螃蟹，要么赶紧吃一口饭；