林若水在厨房里和春香等人将菜都摘洗好了以后，一边让夏雨将碗中的鸡血收集起来，一边洗了手跑了出去对方敬亭说到:“方大哥，鸡的内脏给我留下，像肠子啊、鸡胗、鸡肝之类的都留着。但是特别注意鸡肝下面的那个苦胆，可别把那个弄破了，一旦破了，那整个鸡肝就不能要了！”
安乐听了有些不明白的问到：“为什么那个苦胆破了，整个鸡肝都不能要了啊？”
林若水很是耐心的解释着：“苦胆破了以后，凡是被苦胆汁粘过的东西都不能吃了，苦的要命的！不管使用任何办法都无法去掉苦味，因此也就只能扔掉了！”
一听林若水的介绍，几个人下手更注意了，生怕因为自己的一点点失误就将苦胆给弄破。他们都是从小苦日子里长大的，知道食物的珍贵，所以也更加珍惜可以吃的食物，一点都不愿意浪费。
接下来，林若水就给樱草和春香她们一人分配了任务，将所有菜色需要的配料全部切好并且分类存放。
好在几个人平时都是干惯了活计的，刀工都也不错了。林若水在教了一遍怎么处理食材后，几个丫鬟都很快就学会了。厨房里一片热火朝天的景象。