“至于价格,我看就定一万二一桌。”许胖子喝了口酒,正se说道。
“什么?一万二?你这也太扯了!”李威听后,吓了一跳,差点没从凳子上跳起来。
“呵呵,一万就把你吓着了。你还没见过高级饭店里还有更离谱的价格呢。”许胖子明显很满意这种效果,他又倒了杯啤酒,坐到凳子上不紧不慢的喝了一口。
“人家那是高级饭店,我这里怎么行?这个价格还不把人全吓跑了?”李威显然还是有点想不通,疑惑的说道。
“哎,也难怪,你小子一直卖包子,没有接触过高端餐饮市场。我来给你说说。”许胖子叹了口气,继续开口,“现在的餐饮市场竞争激烈,商家要生存,最容易走的就是大众化低端路线,你看那些门面破烂的面馆、早点铺因为价格便宜,照样生意不错,薄利多销嘛。中端这一块最难,只有品牌连锁快餐过得还算滋润,有鲜明特se的也还凑合,其他不上不下的连维持都很艰难。”
许胖子说道这里,停顿了一下,猛的一扬头,把杯里的酒喝完,继续说道:“最牛的就是走高端路线的,高档饭店、海鲜酒楼,环境优雅,消费价格昂贵。客户大致分为三种,一种是有钱人请客铺场面,不求最好,但求最贵,要的就是个面子;另一类是美食家,对食物se香味意形的要求极高,尤其是对味道的挑剔,甚至到了苛刻的地步,这种人以追求自我享受为目标;还有一种是公款消费,这就不说了。总之一句话,不怕价格高,就怕东西不够好。”
李威听了这些,眉头紧锁,依然没有下决心。
李小虎听许胖子说到这里,已经完全明白了许胖子的用意之所在了,心动不已。
“李威,跟你说实话。我上班这么久,也陪领导去了几次高级饭局,那些所谓高端名菜,要我看还真不如今天晚上吃的这顿。当然,光是这样还不够,你得请个大厨,让他设计菜品,毕竟要走高端路线,菜品卖相品味还是很重要的。”
此时,李小虎心里盘算,大江私房菜,听起来似乎还不错,跟大江包子有一脉相承之意,同时也可以借着大江包子树立起来的品牌效应招揽更多的顾客。
“李威,你觉得我这个方法可行吗?”许胖子笑着问道。
“我说胖子,你不愧是我们的许参谋,你这主意确实已经打动我了。”李威端起酒杯敬了许胖子一杯酒,喝完扭头看向李小虎,“小虎,你觉得你许伯这个主意怎么样?”
“许伯,他的建议我赞同。只是这万事开头难,我担心就算照做了,生意不好怎么办?”李小虎说出了心中的最后一丝担忧。
“大不了我想想办法,到时候给你们拉第一档生意。”许胖子对李小虎能够说出这样的话来,在心里对李小虎已经另眼相看了,“对了,我给你出了这么好的主意,有什么奖励?”
“你想要什么?”李威疑惑的问道。
“让我带几条鱼走,不过分。”许胖子笑嘻嘻说道。
“靠,我儿子已经跟你说过了,那鱼还没长大,下星期,让你挑三条。”李威苦笑了一声。心想,你许胖子还真会找时间伸手。
“五条。今晚我伤了多少脑细胞啊,需要用鱼好好补补。”许胖子对李威的话不满意,继续讨价还价道。
“四条,不能再多了,不要拉倒。”李威看了一眼许胖子,开口道。他看到李小虎养鱼时的辛苦,和鱼儿饲料的难得,心想五条太多了,四条还差不多。
“成交,你说话要算话啊。”许胖子听到李威说四条,又增加了一条,怕他反悔立即说道。