葡萄各种群在生长各个时期对温度要求是不同的。如早春平均气温达10c左右，地下30c时，欧亚和欧美杂交种开始萌芽；山葡萄及其杂种可在土温5～7c时开始萌芽。随着气温增高，萌发出的新梢便加速生长，最适于新梢生长和花芽分经的温度是25～38c。气温低于14c时不利于开花授粉。浆果成熟期最适宜的温度是28～32c，气温低于16c或超过38c时对浆果发育和成熟不利，品质降低。根系开始活动的温度是7～10c，在25～30c时生长最快。不同熟期品种都要求到有效积温，如早熟品种莎芭珍珠有效积温需21c，中熟品种葡萄园皇后需25c，晚熟品种龙眼需33c才能充分成熟。
对低温的忍受能力因种类和器官不同而异，如欧亚种和欧美杂种，萌发时芽可忍受-3～-4c的低温；嫩肖和幼叶在-1c、花序在0c时发生冻害；在休眠期，欧亚品种成熟新梢的冬芽可忍受-16c～-17c，多年生的老蔓在-20c时发生冻害。根系抗寒力较弱，欧亚群的龙眼、玫瑰香、葡萄园皇后等品种的根系在-4c～-5c时发生轻度冻害，－6c时经两天左右被冻死 。北方地区采用东北山葡萄或贝达葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分可耐-16c和-11c的低温，致死临界温度分别为-18c和-14c，可减少冬季防寒埋土厚度。
葡萄
【降水】
降水的多寡和季节分配，强烈地影响着葡萄的生长和发育，影响着葡萄的产量和品质。在某些地区，对某些栽培品种、降水量季节性的变化是葡萄品种区域化的最重要的气候因素之一。降水量季节性的变化，因世界不同的气候类型.而表现出显著的差异。地中海气候的降水量季节分配的特点是：夏秋干旱.冬春多雨。而中国主要葡萄栽培区的气候为季风气候（除新疆外 ），夏季高温多雨 ，南方春季阴雨天气更加重了葡萄栽培的难度。除新疆外，对葡萄不利，水分胁迫现象对葡萄表现十分显著。
水在葡萄生命活动中有重要作用，营养物质经水溶解后运输到各个器官，所以水是营养物质的载体通过水分蒸腾作用，调节树的体温并能促进水、肥的吸收。如土壤过分干旱，根
成长期的葡萄
很难从土壤中吸收水分和养分，光合作用减弱，易出现老叶黄化、脱落，甚至植株凋萎死亡。
其它习性
在葡萄栽培中，除了要考虑葡萄对适宜气候条件的要求外，还必须注意避免和防护灾害性的气候，如久旱、洪涝、严重霜冻，以及大风、冰雹等。这些都可能对葡萄生产造成重大损失。例如：生长季的大风常吹折新梢、刮掉果穗，甚至摧毁葡萄架。夏季的冰雹则常常破坏枝叶、果穗，严重影响葡萄产量和品质。因此，在建园地时要考虑到某项灾害因素出现频率和强度，合理选择园地，确定适宜的行向，营造防护林带，并有其它相应的防护措施。
无土培植
栽培形式和基质配方
葡萄无土栽培基质配方必须是以有机基质为主的混合基质，采用的基
葡萄枝条绑缚条
质是以草炭、有机肥和植物秸秆各占1/3，另外再加入5的河砂和5的蛭石。栽培形式是地槽式，先挖深60c铺石子，作为地下排水用，与槽沟的一端相通，与腰沟相连。上部50cm为基质层，草炭、有机肥、河砂混合在下，植物秸秆、蛭石铺在上面，浇大水对基质淋洗后定植葡萄苗。施肥方法是固态无机肥料为主。
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根据葡萄生长发育的需要，定植第一年追施尿素3次（比土壤栽培少2次），每次50克/株；追施三元复合肥2次，每次100克/株，全年每亩 由于基质栽培葡萄长势旺盛，根系庞大，抵抗病虫害的能力大大提高，定植第一年用药3～4次，结果当年全年生长季少用药5次。
葡萄无土栽培中采用的架式是棚架优于篱由于葡萄无土基质栽培树势旺盛（其生长量是土壤栽培的2～3倍），树冠形成快，所以定植第二年产量高（但要控制产量）。在与土壤栽培产量相等的情况下，葡萄糖度比土壤栽培高出1～2度（可溶性固型物）。架。因为篱架架面矮小，葡萄生长势旺，座果不如棚架。从试验结果看，利用平棚架小x整形既易于早期丰产，又易于提高品质。12千克，分别是土壤栽培每亩追肥量的1/5和1/4，其中微量元素的补充采用叶面喷施的方法，全年结合喷药2～3次。
作者有话要说：大家新年快乐~~~~双更终于发完了~~好累，让大家久等了。
明天再上小剧场好了……今天好累，话说的新规定搞得我都有点晕了……大家是不是跟我一样晕掉了呢？<