第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推；韩信点兵，茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
赵卫东敬茶次序是，先将第一杯敬干爹，第二杯茶敬干妈，第三杯茶给叶晓芳，其他几个人依次送到面前。
引导大家鉴赏汤色，冲泡后汤色金黄，浓艳清澈，茶叶展开后叶底肥厚明亮铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之；闻香：精品铁观音茶汤香气浓馥，其独特香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，韵味无穷。
饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
经过如此启蒙和引导后，所有的人基本上都掌握了品茶技巧，也初步了解了中国茶文化的博大精深，都觉得带获益非浅。下面的活动，则是唱歌、跳舞、迪斯科，干爹和干妈就交谊舞跳了几曲，其它都参与比较少，只是在小辈们的强烈要求下干爹、干妈也各唱了二首歌，整个气氛十分热烈，大家都兴高采烈的玩闹着，度过了一个开心快乐的除夕，一直到夜里十二点多钟才狂欢的除夕夜活动才结束。