挂了电话,老金却现自己的下面软了。
看来,人上了年纪,这种事是不能打断的。一打断,想重振雄风,那就是一件很艰难的事情了很难了。
老金咬着牙,拼命地努力着,下面却没有任何反应,就像是一条冻僵的蛇。
小艳轻轻地握着它说,金记,不要急,慢慢来,我帮你!
小艳先后用手、用胸、用口,鼓捣了多时,老金这才有了反应。他一返身就把小艳压到了身下。
小艳拉着他的下面说,你啊你,可真是农夫和蛇!刚把你救活,你就要咬人家了!
老金说,不是咬你,是它要找回家的洞!外面多冷,还是让它进洞!
小艳笑笑说,好好,这你这条长虫啊,我怕了你了,快快进去!
老金觉得,这个小艳可真是知情又知趣,太好玩了。
胡风他们又等了一个多小时,才见老金黑着眼圈走了出来。
晚宴极为丰盛,出乎老金的预料。
老金笑着对王国庆说:“王记,我今晚上有个请求!”
王国庆说,好,好,你说,你说。
老金说,今天晚上,酒就免了。咱多喝一点茶,以茶代酒。晚上好好睡一觉,明天好爬山。
王国庆知道,这位金副记的酒量还是不错的。他提出不喝,一定是另有隐情。王国庆就说,好,主随客便,听你的。
王国庆对阿雪说:“阿雪,你车上的铁观音拿来。”
县委记宋长江说:“王记,你知道,咱们西山县是产茶的,我刚刚研制成功的凤凰舌,是不是今天请领导们品尝一下?”
王国庆说,好啊,就用咱凤凰山上的凤凰舌!
吴天然说,宋记,讲一讲咱们凤凰舌的来历,宣传一下嘛!
宋长江就说好。其实,领导们都听说过龙井茶中的莲心、雀舌、旗枪的说法。咱们的凤凰舌和雀舌的加工方法相似,只是咱们这里的芽片稍大一点而已。
宋长江又对吴天彪说,吴总,让服务员们先把茶上,大家一边品,我一边说。
宋长江说,领导们请看,凤凰舌的成品条索匀整,状如鸟舌,干茶色泽绿润,扁平挺直;冲后香气清高,色泽绿润,滋味鲜爽,汤色明亮,叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富,水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
凤凰舌与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60为宜;茶的水温,要求在80c左右最为适宜;将茶叶放入杯中后先倒入少量开水,以浸透茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水。通常以冲三次为宜。
凤凰舌采于谷雨前,采摘标准为一芽一叶初展,芽叶长度3厘米以下,通常加工500克特级雀舌茶需采4.0~4.5万个芽叶。要求芽叶嫩度匀整,色泽一致。不采紫芽叶、雨水叶,防止芽叶红变。
采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上,经3~5小时的摊放,方可炒制。其炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序,运用搭、抖、捞、压、抓等手法交替进行加工而成。
炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行,当锅温达80~90c时,在锅面涂上少许乌柏油,特青烟消失后,投入250~300克摊放叶,采用抖、捞手法,将茶叶捞起抖散,散部分水分后,锅温降至60~50c,开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形。当芽叶形呈扁直,稍有触手感,含水量约25~30时,起锅摊凉回潮约1小时左右,进行整形。
整形的目的是进一步做形并达到足干。锅温掌握高、低、高的原则。下锅锅温60c,随芽叶含水量减少,锅温降低。将起锅时,锅温略升。每锅投叶量约300~350克,以搭、压和抓的手法为主,结合理条手法,当茶叶达到扁、直、平、滑、形似雀舌,含水量6左右,即起锅摊凉,冷却包装。
宋长江还说,凤凰舌在明清两代就是皇室享用的贡茶。前些年,凤凰山的茶园有些荒掉了。随着西山县经济的展景区的开,我们西山县已经恢复起了两万多亩茶园。凤凰舌的加工工艺在原有的基础上又有了新的突破。
金副记品了一口凤凰舌说:“好,好,茶水过喉,唇齿留香!”
小艳还声情并茂地讲,咱们的凤凰山茶区属高纬度茶区,四季分明,茶园比南方开采晚、封园早。每年隆冬季节,冰雪封冻了高山,覆盖了大地,万物失去了生机,唯有茶树傲寒而立,青枝绿叶,茶花次第怒放,浓香溢人,煞有春意,似乎在向大自然宣告——我是强者。人们为了给这强者注入更强的活力,每年都及时对茶园进行封根培土,增施有机肥。茶树借助这特殊力量和休养生息的机会,贮存了大量的养分,满足了翌年生长需要,加之深山区阳光迟来早去,所以这里茶叶内含物丰富,特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量,均优于南方茶区,为南方茶区所不及。这里采茶期分三季:谷雨前后采春茶,芒种前后采夏茶,立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“凤凰舌”,凤凰舌也是凤凰山茶区的珍品。每逢采茶季节,满山遍野身着红、绿衣的采茶姑娘,似仙女下凡,似玉蝶翩翩起舞,用她们纤细的嫩手,一朵朵、一芽芽的采摘细嫩芽叶。你怎会想到1千克特级凤凰乱