只是,人家当然不会哆嗦,在这种场合下摔了菜盘,那根本就是死路一条。所以这些传菜的太监们,恨不得长出七八只手来小心翼翼的捧着,别说摔了,连点汤汁都不敢往外溅一滴。
倭国使臣夹了一些在自己的小碟里,先是冲小皇帝示意了一下,再放到了嘴里,嚼了几下之后,眼前一下子就亮了。
“这……这这!鲜嫩滑爽,清香四溢,乃是素菜中的上品啊!敢问这位举子,这道菜的名字是……”
那使臣尝了一口,便满脸激动地询问贾云味,俨然已经把小皇帝忘在脑后了。小皇帝本来都已经做好了丢脸的准备了,却没想到那使臣的反应竟然如此剧烈,摆明了是尝到绝世佳肴的样子,可是那菜在小皇帝的眼里,确实也没什么特别的。
贾云味并没有立刻回答使臣的话,而是先望了小皇帝一眼。他这是在殿前,没有小皇帝开口,任何人都不能随意开口的。当然,倭国使臣远道而来,坐在上座,当然也不必计较这么多,但是贾云味就不同了,他可是正经平民一个,这种时候自然不敢多说话。
小皇帝一看贾云味在看自己,这才意识到他在等些什么,便急忙冲他点了点头。得到了小皇帝的首肯,贾云味这才不卑不亢的回答道。
“是鼎湖上素。”
“这就是鼎湖上素?”
这一下,倒是小皇帝先开了口。
他知道鼎湖上素,这是满汉全席上的一道菜品,只是只有国宴时才会做满汉全席,小皇帝也就只有登基的那一次,才吃到了满汉全席。
他登基的那个时候还很小,对于国宴的事情已经没什么印象了。只是对鼎湖上素这道菜还有些印象,是因为阮太妃曾经提过一次,这鼎湖上素虽然用材都是最普通的蔬菜,但是正是因为其极为简单的烹饪手法和用料。这才使得做好这道菜要更加难一些。
看似极为普通的一道菜,却对刀工、勾芡、调味以及烹饪的火候都有着极为高标准的要求,无论哪一点未能做到极致,都不能做出这道菜最顶级的味道。
贾云味口中一出“鼎湖上素”这四个字。不光是小皇帝,就连坐在高位上的阮太妃也惊诧地叫出了声。
对于小皇帝来说,这道菜只是他儿时一个比较有印象的菜名而已,但是对于阮太妃来说,却是宛如惊雷。有胆子敢在厨举殿试这样的场合做鼎湖上素这等菜。那绝对是对自己的各方面水平都有着极强大的自信,不然一旦稍有差池,整道菜的味道就无法挽回,从而彻底失败了。
“快呈上来让哀家尝一尝。”
小皇帝还在,这菜理应是他先尝,现在倭国使臣征得了他的允许,这才先尝了一口。阮太妃这般不打招呼就要尝菜的举动,着实有些殿前失仪了。
没有做过厨子的人,是无法领会阮太妃现在这种迫不及待的心情的,所以阮太妃虽然已经激动得很了。她身边的人却还是一副淡然的样子。林嬷嬷见阮太妃的举动有些不太合适,甚至还刻意咳嗽了几声,只为提醒一下阮太妃。
听到林嬷嬷的咳嗽声,阮太妃这才反应了过来。她急忙冲着小皇帝点了点头,不太好意思地说道。
“皇上,哀家许久没有见过有人做鼎湖上素这道菜了,想尝一尝。”
小皇帝没有接着回答,而是将目光投向了阮太妃的身后,在一众侍候的奴仆中间四下里看着。看到他的举动,阮太妃心中一紧。低头眼角一扫,一旁的林嬷嬷马上就意会了她的意思,急忙往旁边一站,正完美地将若水挡在了自己的身后。
小皇帝看了一圈之后。有些失望地又重新将目光放回了阮太妃的身上,这才想到自己好像根本没有听到阮太妃的问话,但是又不好意思再问一遍,只能尴尬地扭了扭脖子,随便说了一句。
“都依母妃就是了。”
阮太妃松了一口气,便有小太监将那盘菜从倭国使臣那里又端到了阮太妃的面前。此时的小皇帝却喃喃地低下了头。不知道在想些什么。
好歹瞒过了这一次,阮太妃松了一口气,再看向那盘鼎湖上素的时候,眼中的热情便又重新回来了。
她并没有急着去夹菜,而是先细细地观察了起来。
从这道菜的色泽上来看,颜色清亮,各种蔬菜的外形都未曾失去原本的样子,说明勾芡手法极好,是用的“二流芡”,芡汁极薄,既能将汤汁渗进菜中,又能完好地保留了菜色的原本味道。再加上这刀工,菜丝都切得极为均匀,不仅看上去很是赏心悦目,就连丝头末尾的位置都清凉无比,俨然受热是极为均匀的,说明这刀工不光是看起来很整齐罢了,其实际整齐程度,比看上去的还要高。
只是光看着,阮太妃就已经对这道菜满意极了。她抬手又夹了一筷子,轻轻放到了嘴里。芡汁清爽的味道马上就在口腔里扩散了开来,细细嚼了几下,各类菜色或爽滑,或鲜脆,或绵软,或清甜,整体的味道混合起来,简直就如同品尝到了世间最极致的美味。
“这……这菜!你从哪里学到的烹饪手法!”
阮太妃只尝了一口,就已经惊讶地合不拢嘴了,她扔下筷子,整个身子都向前倾去,急急问道。
“回太妃娘娘,草民偶有游历,曾到过广东一带,自那里的百年老店尝到了这一岭南风味的菜肴,深觉了得,便在那处盘桓数月,这才领悟得真谛。”
“这么说,你竟是自己领悟出来的做法?这!简直