食客吃时无不交口称赞，闭目凝神，呱口咂舌，回味无穷。待预买第二块时，却被告知一人一餐只售一块，问其原因时，却答留个念想，这余韵的空白也是菜肴的一部分。于是食客皆是点头称是，赞不绝口，往往次日仍旧前来，仿佛上瘾一般。
孙二娘又推陈出新地将密度不同的酒勾兑在一个水晶盏里，因其造型，美其名曰“鸡尾酒”。又有铜锅中央突起，里面烧上火红的木炭，锅内注入上汤，将羊羔肉片成薄片，又备以时鲜蔬菜，毛肚黄喉，肉丸虾滑，香菇芋头，吃时用竹筷将食材在锅里一涮，蘸着用腐乳韭花、香油蒜蓉调成的香酱，滑嫩无比，入口即化，在秋冬季深得食客赞誉。又烧热一石锅，内抹香油，加上蕨菜香菇，豆芽木耳，海苔菠菜，碗正中磕一枚生鸡蛋，用甜辣酱浇上一勺，吃时用铁勺搅拌加热，嘶嘶发声，鲜辣烫嘴，欲罢不能。
如此精工细作、厨艺高超的一处小小的酒家，却轰动了整个东平府，甚至远在孟州的食客，无论达官贵人还是平民百姓，都攒齐了脑袋，纷纷在这“光明酒家”的门幡下排队等待入得门来，品味逍遥。这十字坡的外表并不起眼的小小酒店，生意越来越红火，以致好多其他的酒家都纷纷改头换面，将自己酒家改名为“光明酒肆”、“明光酒馆”、“明亮酒楼”、“光辉饭庄”云云。
一时间市井巷道，坊间街角，无不流传着“穿在苏杭，吃在东平”，而“吃在东平，独数光明”的说法。“菜园子”张青和“母大虫”孙二娘，也成了北宋美食缔造者的领军人物。