久久看书>青春校园>游钓世界>第八十四章:美味黄鳝
结果都超过了王振杰。

洗剥干净后剩下的事情就是程霖的了。

程霖不管在旁边看他下厨的两人,先把大点的黄鳝选了出来,用刀切成一小段一小段的。

锅里的水也烧开了,就把切好的大黄鳝先下了过,滚了几分钟后捞了起来。

小黄鳝就不切了,直接下锅煮,煮到能用手把肉撕下来才捞出来。

把小黄鳝用清水洗干净后就递给了王振杰,说:“王哥,把肉撕成条,主骨抽掉!”

“额,这么小还要撕?”

撕成条是为了煮的时候更好入味,可现在这黄鳝都这么小的,小拇指粗细,再撕就烂了!

程霖知道不好弄,不过还是说:“撕下来好,到时候吃的时候爽!”

“哈哈,那就撕吧!”

听到吃的时候爽王振杰也乐意了,立马动起手来。

这边大黄鳝也冷却了,程霖就用清水洗,直到没有黏液才开始烧。

他这是要做红烧黄鳝,等一下用来配面条!

红烧黄鳝要先腌制一下,去去腥味。

把泡姜切片、蒜子切块,大葱斜刀切圈,红尖椒切节,黄鳝倒入后加入些许来就腌制十分钟左右就可以了。

等腌制差不多了,就在锅中倒入油,下入蒜子、姜片,煸炒数秒,加入辣椒。

红锅底后就倒入黄鳝翻炒片刻,再淋入料酒、生抽,加半勺白糖翻炒。

然后倒入适量清水,以盖过鳝鱼二分之一为宜,盖上锅盖,小火炖十分钟后,加入葱花,大火收汁,就可以出锅装盘了。

一大盘香喷喷的红烧黄鳝就这么出锅了,程霖尝了一段,味道甜美有劲道,很不错的一道小菜。

“我也尝尝!”

一旁的王振杰见出锅了,立马接过盘子,就直接用手抓了一段丢进了嘴里。

“哇,可以啊!就是味道不是很地道!”说完又吃了一段。

阿超也好奇,也捡了一段品尝了一下。

不过他的话就中肯多了,就俩字:好吃!

程霖无视了王振杰的话,这货会吃不会做,而且还特挑剔,只对阿超说:“阿超,你拿着,别给这人偷吃完!”

“嗯,好的!”

接下来就是做面条了!

阿超拿出来的面条就是挂面,程霖很熟悉。

于是就开始烧开水,下面,捞面,过冷水(防止面条太烂)。

面条处理好后就要开始处理黄鳝了。

因为为了追求黄鳝味道的鲜美,程霖就不过油了,反正刚刚也用开水煮熟了。

就锅烧热倒少许油,放入姜丝和香葱小火炸香,然后倒入鳝丝和适量清水,大火烧开至汤呈奶白色。

再把面条下了下去,微微一煮,调整调整口味后,黄鳝面就做好了。

“上桌咯!”

一大盘面条,装在大脸盆里,飘溢着诱人的清香被程霖端上了桌。

王振杰和阿超俩早已经在等候多时,王振杰这货还拿着筷子敲起碗来了。

“你想讨饭啊?”

在程霖家乡这边,用筷子敲饭碗是一种很衰的德行,用老一辈的话来说,这就是讨饭相!

王振杰可不管这些,面条上来后就迫不及待的夹了一口尝了一下。

“嗯,不错不错,很滑,味道正合我意!”

难得被他夸奖一次,程霖也很满意自己的手艺,说:“能承蒙您王大少的一句夸奖还真不容易啊,看来你今天确实是饿了!”

边说话也边加入面条争夺战之中,再等一会估计就要喝汤了。

吃完饭,几人搬出条凳(八仙桌标配),三人就坐在庭院里聊起了天。

抽了一口烟,王振杰提了一个问题。

“我们晚上干嘛?在这喂蚊子?”

乡下,晚上能有什么活动,也就抓抓青蛙,抓抓知了……

等等!

一想到这,程霖就想到知了这东西也是一个不错的东西。

好吃!

于是就建议:“要不,晚上去抓知了?”


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