海珠看了我一会儿,说:“有没有不能看你的嘴巴,要看你的心。”
我看着海珠狐疑的目光,心里愈发不安起来。
“我不管曹丽和秋桐关系怎么样,我反正只是和曹丽做生意,我和秋桐是朋友,和曹丽也一样能做朋友,我的客户都是我的朋友……即使曹丽和秋桐是对手,是敌人,也不会影响我和她们二人保持朋友关系,朋友的敌人虽然未必一定是朋友,但也未必就是敌人……何况,还不知道谁是真正的朋友。”海珠自言自语地说着。
听着海珠的话,我的心里浮起些许的惶恐。
我无法阻止和海珠和曹丽交往,说多了,反而会引起海珠对我的猜疑。
我只能暗暗祈祷海珠真的能一直做到像今天这样心里有数。
我其实还涌起一个想法,那就是直接去找曹丽警告她一下,但又想,这样无疑等于是欲盖弥彰,反而会适得其反,曹丽目前只是和海珠在谈正常的业务,我这样做显得会很神经的,要是海珠知道了,反而会更加猜疑我心里有鬼,那反而更不好收场了。这样做似乎很愚蠢,有此地无银的嫌疑。
海珠接着又说:“曹丽说你们集团以后每年都会安排职工福利休假旅游,今年是第一次,每年都能出去不少人,说今后这个业务就固定给我们做了……我正琢磨着,她如此大方盛情,除了看在你的面子上,是不是还想拿回扣在给我暗示呢?这年头办事,不拿回扣的是没有的……那么,给她多少合适呢?不知她胃口如何。”
我说:“曹丽这人心理素质特别好,换句话说,脸皮厚,你可以直接向她提出来,看她个人有什么要求,她一般是不会给你客气的。”
海珠笑起来:“哦……那倒省事了,这样的人打交道倒也利索。”
我干笑了下,看着海珠,心里琢磨着……
海珠微微一笑,低头看着桌面,一时没有说话,似乎她也在琢磨着什么。
一会儿,我站起来:“我去餐厅看看。”
海珠回过神,站起来:“我陪你一起去。”
去了餐饮部,看到了张小天,正和餐厅经理在说着什么。
看看餐厅里面就餐的客人上座率大约有60。
看到我和海珠,张小天走过来,高兴地说:“自从采用了易总的主意,我们餐厅中午的上座率大大提高,这几天在不断上升,之前上座率不到30呢。”
我呵呵笑了,海珠说:“看来这办法是很管用的。”
“可不是……这才实施了没几天呢,再过些日子,上座率肯定能突破百分之九十……甚至能满座。”张小天说。
我说:“提高餐厅的上座率,推出赠送免费券的办法,只是其中一个刺激措施,要想真正让餐厅的上座率持续保持较高的状态,还需要做好其他方面的配套工作……我看,我们可以趁热打铁,再继续推出其他几项措施。”
“哦……易总,你还有什么好的建议?”张小天看着我说。
“哥,说说。”海珠饶有兴趣地说。
我想了想,说:“比如,我们可以策划举办美食节。”
“美食节?”张小天眼前一亮。
“是的,举办特色美食节……这是有效聚攒人气的一个好办法,人气有了,营业额自然是水涨船高。”我说。
“哈……这是个好办法!”海珠说。
张小天点点头:“这个建议好……我们会立刻认真考虑。”
我说:“做营销最重要的一个途径就是搞活动,这是实践证明十分有效的办法,不管哪个行业,此办法屡试屡爽,餐饮业也不会例外。”
海珠说:“嗯……如此说,我们旅行社,也要多高一些促销活动,要借鉴这个思路。”
我接着说:“还有个办法可以吸引新客户。”
“什么办法?”张小天随手就从口袋里摸出一个小本子和笔,准备记下来。
我说:“搞小菜牌吸引新客户。”
张小天边记边说:“嗯……易总你的具体思路是……”
我说:“推出新菜,你要确定所推新菜的调调,就是这些菜该走哪条路线,眼下当然是低成本、高毛利的菜品最受用。将推出的这些低成本菜肴做成小菜牌上桌。这样吸引了新的客户群体,带动了消费,促进营业额上升;二是小菜牌的推出不会和原有酒店的主流菜品冲突,仍然可以保证大菜的地位。”
张小天笑了:“这办法太实用了。”
海珠眨眨眼说:“延伸到我们旅行社,是不是也要多推一些最新的短线的旅游产品来吸引新客户呢。”
“海老板的思路来的很快!”张小天说。
我用赞赏的目光看了看海珠,接着又对张小天说:“还有一个聚人气的好办法。”
张小天说:“易总请讲!”
我说:“推出半份零卖菜活动。”
“半份零卖菜?”海珠一时似乎没有听懂,张小天看着我,似乎一时也没有领悟透彻。
我说:“现在食客的消费观念较以往理性多了,个人消费增多,特别是我们这种档次的餐厅,公款消费不占主流。针对这种情况,我们可以推出半份零卖菜活动,具体办法是,在餐厅大堂摆设明档,鼓励食客购买半份菜。例如店里的招牌菜荷叶饼扣牛肉,原价是40元一份,现在可以买半份,只需花20元就可以尝到招牌菜。烤鸭、各式凉菜都可以买半份,还可以拼盘,这种做法会满足了食客的消费心理——用最少的钱吃最多种的东