“这什么话!做人要有勇气!”阿嬷一边抡起菜刀猛剁排骨,一边正色道:“前天我们吃红薯,昨天我们吃红薯,所以!今天我们还是吃红薯!”
“阿嬷你悠着点儿!”萧铃噎住了,被阿嬷抡菜刀的飒爽英姿吓得心惊肉跳,好半天才颤巍巍道:“待会我们把猪油炸出来吧,可以炒菜吃。”
“那么麻烦做什么?猪油搁不了多久,还不如熏成腊肉,可以挂一整年。”
萧铃忍不住吐槽:“肉不就是用来吃的么,你挂那么久做什么?又不能生小猪。阿嬷你可怜可怜我吧没有肉我会死的!要不你把肉给我,以后家里的饭菜我来做。”
阿嬷用那双浑浊的死鱼眼看了她半天,忽然把菜刀一扔,笑眯眯道:“我就等你这句话呐!”
说罢,她背着手悠哉悠哉踱出厨房,朝院子喊道:“平哥儿,我去隔壁翠花家转转,你妹做好饭菜了便叫我一声啊!”
那一刻,萧铃有种高手被暗算了的感觉……
萧平不太放心萧铃一个人在厨房里捣鼓,便洗了手进来道:“阿铃要做什么?我帮你。”
萧铃望着那一大块剔下来的肥肉,比划了半天才道:“哥,你来帮我把这肥肉去皮切片吧。”
萧平低低嗯了声,操刀一划便去了肉皮,菜刀几个起落间,很快将白花花的肥肉切成了均匀的片儿。萧铃抱来干柴,却完全不知道该用什么生火。
没有打火机也没有火柴,她囧囧有神地抱着柴火开始发呆。萧平放下刀,接过她手中的干柴,道:“我来吧。”
他捡起灶边的一块巴掌大的石头,下面垫了些浸了硝油的干草,将石头与铁片相击,迸出的火花溅在干草上,立刻就窜起了火苗。将燃烧的干草放入灶中,显是添一把易燃的稻草,再慢慢架上细小的枯树枝,等火势大了,再加两根劈开的柴进去,架空着。
萧铃看得呆了,从没想过在二十一世纪只要动一根手指头就能轻松完成的事情,到了古代却要这样的折腾!在衣食无忧的现代城市里,人们总是觉得空虚寂寞活着没意思,有谁想过在吃不饱穿不暖连火柴都没有的时代,古人又是怎么活过来的呢?
一顿饭让人唏嘘万分。
架好锅,将肥肉下过炼油,炼出的油渣连同油水一起倒入油罐中冷却。然后再将肉皮煮熟,切成约一厘米左右的条,一起放进猪油中冷藏,最后用油纸密封。
这个法子,还是萧铃的外婆教她的,外婆是地道的湖南人,做得一手别具匠心的好菜。很多人炼完油之后,都是将油渣单独捞出来,肉皮也不知道该怎样处理。其实油渣放久了就有股怪味儿,但藏在猪油里便不会变味,吃的时候挖几块出来,又脆又香。肉皮也是如此,用来炒菜吃有一股醇厚的味道,风味独特。
淘米下锅,让萧平从井里挑了八只最大最肥的螃蟹处理干净,在蒸屉里放了葱姜片,将蟹整齐地放进去大火蒸了,捣碎蒜泥拌上姜末、酒糟、酱油、盐和香油等调成蘸料。再另起一个小灶,将剁成小段的排骨放进煨汤用的小瓦罐里,加入盐和八角桂皮,放到小口的灶上炖着。约莫半个多钟头后,排骨炖出香味儿,闻到肉香的犬夜叉屁颠屁颠挤进原本就狭窄的厨房,围着炉子汪汪直叫。
萧平走过来,弯腰提起犬夜叉的后脖子将它扔出门。犬夜叉呜了一声,匍匐趴在门口流口水。
萧铃把炖好的排骨一块块夹到碗里,汤汁另外盛好待用。架锅,将排骨下炒,放葱段蒜末爆香,加些许盐。这个时代没有辣椒调味,只能用胡椒粉花椒等物调味,最后加入一种类似于酱油似的酱料,加两勺排骨汤,大火收汁后出锅。
微红油漉的排骨剔透万分,卖相不错。
切了一斤瘦肉,锅中入油,葱蒜爆香后将肉下锅炒熟,做了份小炒肉片。蔬菜做了油爆茄子和南瓜汤。萧铃这人又懒又没创意,只是一个人独居久了不得不学会做饭菜,虽然手艺比不上她外婆,但应付家常菜还是绰绰有余。
菜炒好上桌,那边的米饭和螃蟹也都熟了,揭开蒸笼,滚烫的水汽扑面而来,没用布包着手的萧铃烫得嗷呜一声惨叫!正巧南恭秋拿了盘子过来夹螃蟹,萧铃忙趁机将烫疼的手指捏住他的耳朵。
啊……萧铃不禁感慨:小正太的耳朵好软好凉好舒服啊!
南恭秋一愣,耳根慢慢开始发红发烫。
萧平去隔壁将阿嬷叫回来吃饭,老太太用极为丰富的表情对萧铃的厨艺表示了惊讶,一双死鱼眼硬是给瞪成了圆形,整个人的表情就是一个(o口o)!。
由于这个年代食盐十分珍贵,普通百姓是买不起细盐的,普遍用的是沙粒大的粗盐或是盐巴,煮菜的时候很不好掌握,因此酱烧排骨有些偏咸,不过口味但到底比咸菜馒头南瓜羹要好太多了。
萧铃暗想:看来下次要将盐捣碎些才好。
【‘种田女之厨艺培养’玩家出色完成,金币+5。您的厨艺天分很高,可利用这唯一的特长积累金币!】
萧玲在心中怒吼:你不要特意强调‘这唯一的的特长’好吧?!劳资明明还会写耽美小说!( ‵o′)凸
这一顿饭彻底奠定了萧铃在这个家‘厨娘’的称号,名声传出去后,以后每逢村里有人做酒席,厨房总要叫上她去帮忙。
晚上,隔壁家的翠花姑娘给萧铃家送了四