酵曲发面很快。
只需一刻时辰，糯米面就在面盆里面半发开了。
顾云汐将山药泥、适量白糖统统撒进面里，继续揉匀，放到木案上擀成方条，入屉上火蒸。
接下来，她将白菜丝点白糖、食醋，加入芝麻酱与芥末粉搅拌。
麻酱特有的醇香引起衙役的兴趣，提鼻嗅了好几下，口中不禁洇出津～液。
“小兄弟，你、你这是做的什么菜啊？”
衙役盯向顾云汐手上的大碗，不错眼珠，样子极为贪婪。
顾云汐轻笑，神色得意，不觉加快拌菜的动作，沾了麻酱的菜叶就在一双筷子的带动下很有节奏的翻滚，带出一股股清新甘淳的香气，源源不断灌进衙役的鼻道里。
他用力吞下一口涎液，对大碗里的东西目不斜视，口中连连称赞：
“乖乖，不过是棵寻常的大白菜
，居然被你弄出这么个花样来！”
“这道凉菜食材虽是平淡无奇，味道却鲜爽利口，故而我给它取名‘叫花白菜’。这位大哥，你尝尝！”
顾云汐将拌好的叫花白菜拨出一小碟来，笑盈盈的拿给衙役。
“这……行，我尝尝。”
衙役这会儿没推辞，接过食碟和筷子，挑起一嘬白菜丝入口。只嚼了一下，便惊得瞪大了眼睛。
这道叫花白菜，完美结合了芥末的辛辣与麻酱的甘香，真是甜辣酸香，别样的爽脆！
衙役一口气吃光食碟里的凉菜，抹抹嘴，意犹未尽。
顾云汐这时用笊篱捞了炖软的羊肝，切片入盘。
“大哥，您再尝尝我卤的羊肝，比起你们白灼出来的，滋味如何啊？”
尝过顾云汐的手艺，衙役对她的警惕已松懈了大半。
见她又热情的招呼，他便用筷子夹起一片羊肝吹凉，咬了一口。
别说，这卤羊肝确实比白灼的入味，而且卤味里厚重的姜茴还把脏器本身的腥膻彻底遮盖住了，吃起来丝毫不会感觉其他杂味。
羊肝炖到火候刚好，快刀片薄，绵软细腻，入口就有种快要融化的感觉。
“嗯、好吃，真好吃！”
衙役吃完一片，抑制不住夹起第二片猛嚼起来。这东西，真是越嚼越香，越香吃得越起劲啊
“来，大哥，多吃点！卤羊肝搭配热黄酒，才是寒日里最美的享受呢！”
顾云汐说着，装模作样拿起干净小盘，挪了几片羊肝进去，把余下大多半留给那衙役：
“大哥，你多吃点！公务在身我家督主不能饮酒，吃不下囫囵一个，我就拿几片。余下的，你享用吧。”
衙役眼前一亮，进而如风卷残云般大快朵颐起来，完全没留意到他的身边，顾云汐正不动声色的斜睨过来，停留在精致小脸上的浅淡笑容里，渗露出丝丝的狠辣之色。
羊肝入口来不及咽进肚，衙役就张嘴说个不停：
“哎呀，谁不是公务在身啊！我们也不能随意饮酒，不过这卤羊肝白嘴儿吃也挺美味……”
说话间一多半的羊肝被吃得只剩了两片。猛然，他脸色大变，一手捂住小腹，痛苦的大叫：
“哎呦，我的肚子，好疼啊！”
“呦，这是怎么了？”
眼见衙役扔了盘子，两手抱住肚子疼到脸色煞白，顾云汐暗自好笑。
羊肝配红豆，那就是一记穿肠的毒药！虽然毒性不及砒～霜，也能让食用者高热不退、上吐下泻，反复折腾个几天几夜。
“大哥，您别是外面喝了风，如今吃东西太急，肚里压了凉气了吧？”
顾云汐幸灾乐祸的看着衙役疼到蹲地抽搐不止，浑身大汗淋漓，强忍笑意装出一副颇是关心他的样子：
“要不，我去给您倒碗热水，您喝了压一压凉气吧！”
那衙役曲身对她艰难的摆手，紧咬的牙关不断“咯咯”作响，冷汗透过衣衫，使他看起来整个人如水打了一般狼狈衰弱。
“我、我得去……方便方便……”
他喘着粗气，喉结里滚出混闷的声音，随即艰难的爬起来，宅宅歪歪奔向院外面去了。